...concassez le sucre ; mettez l'un et l'autre daus la poêle à confiture, récurée,sur un feu clair et vif. Faites prendre un bouillon couvert, c'est-à-dire...commence à se former sur les bords , s'étende et couvre toute lu surface de la poêle. • Retirez alors la poêle du feu , et coulez sur un tamis de...

..., avant leur point de maturité , io livres ; sucre ou belle cassonade , 8 ou io livres ; épluchez la groseille ; si vous employez du sucre, concassez-le;...retirerez du feu pour verser sur un tamis de crin , et laissant égoutter sans exprimer. Gelée de groseille framboisée. Il ya peu de personnes qui...

...dans la poêle à confiture, à un feu vif et clair : faites prendre un bouillon comert, c'tst-à-dire attendez que le bouillon qui commence à se former sur les bords, s'étende et.recouvre la surface de la bassine, qu'alors vous retirerez du feu pour verser sur un tamis de crin,...