 | Armand Étienne Maurice Havet - Cookery, French - 1822 - 528 pages
...l'opération , voy. CERISES. Confitures de groseilles en grappes. Faites un sirop de sucre; quand il est clarifié et cuit à la plume, on y verse la groseille' en grappes ; et on fait prendre un bouillon couvert. Vous pouvez diminuer une portion de la groseille... | |
 | 1830 - 612 pages
...au milieu même de la confiture. Quelques personnes remplacent la vanille par des zestes de citron. Confitures de groseilles en grappes. On fait un sirop...bouillon couvert , ce qui est l'affaire de quatre à cinq minutes. On diminue la quantité de sucre d'un quart ; on peut également diminuer une portion... | |
 | Lebeaud - Distillation - 1843 - 584 pages
...même de la confiture. Quelques personnes remplacent la vanille par des zestes de citron. Confilute de groseilles en grappes. — On fait un sirop de...clarifié et cuit à la plume : on y verse la groseille eu grappe, et on fait prendre un bouillon couvert , ce qui est Vaffaire de quatre à cinq minutes.... | |
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Confitures de groseilles en grappes. On fait un sirop de sucre clarifié et cuit à la plume ; on y verse la groseille en grappe , et on fait prendre un bouillon couvert , ce qui est l'affaire de quatre à cinq minutes. On diminue la quantité de sucre... 