La nourriture des Français: De la maîtrise du feu aux années 2030

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Editions Quae, Jul 9, 2007 - Technology & Engineering - 245 pages

Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les modes de production, de fabrication et de distribution des aliments ? Que nous préparent les savants, les agriculteurs et les industriels dans leurs laboratoires, leurs champs et leurs usines ? Verrons-nous pousser des orangers dont les fruits se pèleront comme des bananes ? Les généticiens vont-ils doubler la taille des gigots de mouton, aux dépens des épaules moins prisées ? Est-il vrai que le Big Mac sera bientôt remplacé par des pilules à très haut pouvoir nutritionnel ? Et si l'exigence excessive des consommateurs pour une alimentation qu'ils voudraient garantie à 100 % sans danger se traduisait par des repas aseptisés et sans goût ? A moins au contraire que la société ne retrouve au quotidien les plaisirs de la cuisine et de la table... Comment mangerons-nous dans trente ans ? Après un voyage à travers l’histoire, de la maîtrise du feu à l’invention des OGM, le lecteur est invité à parcourir différents scénarios, tous imaginaires et donc imaginables. À lui de faire sa propre synthèse, selon son intuition, et peut-être son désir, sans oublier que l’avenir est ce qu’il en fera..

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Contents

Préface
9
Les paysans font vivre les Français
26
Sept hommes marquent lhistoire de lalimentation
45
Lère agroindustrielle
61
Le temps de la grande distribution
77
Produits issus de la transgénèse
90
La diététique devient une science
106
Manger et boire sans risques
125
LAntiquité
138
La science bâtit le meilleur des mondes
153
Les incroyables progrès des techniques
169
Copyright

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