os quaes acharão seu proveito na cessação da pratica | barbara do varejo. Com effeito, para disso se convencerem, bastará que façam a experiencia, destinando certo numero de oliveiras para serem varejadas segundo o methodo usual, e outro numero egual para serem ripadas; todas por quatro annos. Então tomarão nota exacta e separada, tanto da despeza feita com o apparelho da azeitona, dos dois grupos de oliveiras, destinados á experiencia, pelos dois modos de varejo e da ripa ou colheita á mão, como da quantidade da azeitona produzida pelos ditos grupos, durante os quatro annos da prova; e estamos certos que acharão, que o excesso de despeza que fizerem com o apanho á mão, será amplamente compensado pelo augmento do producto, não obstante que este augmento se não manifestará tanto nos quatro annos da experiencia, como progressivamente á medida que as arvores, ripadas e não fustigadas, se forem copando e tornando mais frondosas.

Para effectuar a colheita á mão aconselharemos o methodo seguinte: ajustar-se-ha um certo numero de rapazes de 10 a 15 annos de idade para fazerem esta colheita de empreitada, pagando-lhes a rasão das medidas de azeitona que riparem. Estes rapazes serão providos de escadas de tesoura, e de cestas de aza com seus ganchos ou cambos de páu, e uma corda para descerem commodamente as cestas quando estiverem cheias. Com estes rapazes se mandará um homem, pago a jornal, que terá a seu cargo ajudar os rapazes na mudança e collocação das escadas, receber e despejar as cestas em mentes, que serão differentes para cada rapaz, e finalmente medir a azeitona de cada monte, pagando ao colhedor respectivo o preço convencionado. Os rapazes subindo pelas escadas, fixarão a cesta por meio do competente gancho, ou a conservarão no braço enfiada pela aza, como lhes for mais commodo e segurando-se com uma mão, irão ripando com a outra, e lançando a azeitona na cesta, até a encher.

Estando a cesta cheia, a descerão com a corda, e o jornaleiro recebendo-a, a vasará no competente monte; e vasia que seja, será outra vez issada, para recomeçar a operação. Esta é a norma geral do processo, que poderá ser alterada ou modificada conforme o mostrar a experiencia. Como pela acção de ripar cahe sempre no chão alguma azeitona, poderão empregar-se mulheres para a apanhar, quando debaixo das arvores se não tenham disposto tendaes ou panos para a receber, como parece mais conveniente e economico. A principio quererão talvez os rapazes paga exorbitante, porém como se forem adestrando e fazendo expeditos, os seus ganhos maiores provocarão necessariamente a concorrencia, e desta resultará a baixa dos preços das empreitadas, com o que a co

ligiosas e militares, mas até os estabelecimentos creados pela previdente e benefica sollicitude das gerações passadas, para alliviar as futuras, e eximir para sempre a nação de dotações e custeamentes, que de novo tem de pezar sobre ella? Que proveito se manifesta destas dilapidações, a não ser a ceva de algumas tisicas sanguesugas, que surdiram dos charcos revolucionarios para se afferrarem á pelle do pobre povo, de cujo sangue estam inchadas? Em Portugal realisou-se agora a fabula do nescio ambicioso, que matou a gallinha que punha os ovos de oiro, e nem sequer do ovario se souberam aproveitar?

lheita á mão virá por fim a ser tão barata como a do varejo (2).

Do modo de guardar e tratar a azeitona entre a colheita e a fabricação do azeite.

Em Portugal faz-se conduzir a azeitona, varejada, e contusa, calcada em sacos ou outros vasos para tulhas estreitas e profundas, ou para dornas, onde se salga para impedir algum tanto a corrupção a que se acha predisposta. O sal é mais um inconveniente para a bondade do azeite.

Grande parte dos lagares dependendo, para que a roda motora possa andar, das chuvas e torrentes do fim do outono, e a azeitona estando pela maior parte madura em Outubro, e colhida em Novembro, acontece muitas vezes que medêa grande intervallo entre a colheita e a fabricação do azeite, resultando d'ahi grande prolongação do tempo da guarda, em grave detrimento da azeitona, a qual contrahe por isso, e pelas causas em outra parte indicadas, um cheiro desagradavel e enjoativo, que se communica ao azeite, e que nunca mais delle se arranca completamente. Mas ainda quando por acaso alguma azeitona se não acha fermentada e corrupta quando se lança no tanque do lagar, o estado de sujidade e immundicie do mesmo tanque, das ceiras e de todos os utensilios do lagar, bastaria para impedir que por fortuna se fizesse algum azeite que não fosse acre, e ingrato ao paladar. Se alguem nos tachar de exagerados, queira entrar em um lagar, e se tiver bastante coragem para supportar a experiencia, ficará convencido de que é impossivel exageração em tão enorme porcaria.

Para evitar estes inconvenientes, é necessario adoptar uma pratica inteiramente differente, como a que observam os Luquezes, cujo azeite é o mais fino e o mais estimado da Europa. Esta pratica é a seguinte: A azeitona que se vai colhendo, vai sendo conduzida para armazens ou celleiros, bastante grandes e bem arejados, nos quaes se espalha em camadas de nã mais de duas polegadas de altura, e abi se conserv a

ou,

a enxugar por espaço de seis ou oito dias, mais ou menos, segundo que o tempo é mais ou menos quente e humido; tendo porém cuidado de a revolver e arejar duas e mais vezes por dia, de maneira a prevenir a fermentação, ou que aqueça,, sendo antes preferivel que engilhe, posto que tambem não convenha que deseque demasiado. Em todas estas operações é necessario attender sempre a não pizar nem machucar a azeitona, e a que os cabazes e mais utensilios estejam perfeitamente limpos e sem máo cheiro.

Do modo de fazer o azeite.

Colhida e conservada a azeitona pela maneira acima referida, leva-se ao lagar para ser moida, e se lhe extrahir o azeite. Nesta conducção se observam todas as precauções acima recommendadas, tanto relativa mente ao aceio dos vasos, como á conservação da azcitona em bom estado; para o que é mister que não vá calcada nem pizada; por quanto ficando muitas vezes demorada nos vasos antes de se deitar a moer, poderia abi entrar facilmente em fermentação, e absorver qualquer cheiro que tivessem os mesmos vasos em grande detrimento do azeite.

O azeite fino ou virgem deve ser feito da polpa vegetal da azeitona, sem mistura do oleo proveniente da amendoa do caroço, que é naturalmente acre, e indigesto. Já se vê que para isto é necessário que o la gar seja differente dos nossos, e seja como os mais modernos e perfeitos, que existem no ducado de Lucca. Em quanto porém não houver em Portugal estes la gares aperfeiçoados, poderá e deverá sempre fazer-se nos antigos duas qualidades de azeite. Para isto cum prirá que se faça uma primeira moenda superficial, de maneira que della saiam intactos os caroços todos, ou o maior numero possivel delles, e que só a polpa ou carnosidade vegetal das azeitonas fique esmagada e amassada. Desta massa se encherão as ceiras, que se espremerão na prensa do lagar, segundo o methodo ordinario. O bagaço que ficar nas ceiras será outra vez lançado no moinho para se completar amoenda dos caroços, e desta nova massa se fará o azeite de segunda qualidade. Cumpre advertir que a pressão para o azeite virgem deve ser feita docemente, pouco a pouco, e não violentamente de pancada, para evitar que não passem com o azeite substancias mucilaginosas e vegetaes da polpa, que lhe communicariam um sabor desagradavel. O liquido espremido recolhe-se em bakdes ou tinas, deixa-se assentár, e quando o azeite vem á superficie, decanta-se, ou se tira com colheres os utencilios proprios para este effeito, coa-se por um ou dois peneiros, e guarda-se em vasos convenientes, bem limpos, e que não reçumam, para evitar que o azeite não adquira ranço pelo contacto do ar ambiente.

Nos tempos antigos, dizia elle, os francezes e os italianos faziam o azeite como nós o fazemos ainda, e o nosso então era como qualquer outro; mas tendo elles aperfeiçoado a fabricação deste artigo, não só

nos alcançaram em um productó em que déveriam os ficar sempre superiores, mas até venceram a vantagem natural que nos liberalisou a natureza, a ponto de nos desalojarem dos mercados quando se trata de azeite para comer, ce mesmo para candieiros de luxo Facil é de saber o preço que tem em Londres o azeite virgem de Italia, e mesmo da Provence em França, em comparação do nosso, apesar de que o francez é raras vezes puro, e quasi sempre se vende misturado com oleo de semente de nabo e de outras plantas.

Por muito tempo foram os direitos banaes um grande obstaculo ao aperfeiçoamento popular do nosso azeites porque impediam a existencia simultanea do principio vital dos melhoramentos «o interesse individuale a concorrencia que o vivifica, e que força a intelligencia aaeserutareinventar meios de superar as rivalidades que prejudicam a esse interesse. »› Hoje que esse obstaculoo já não existe;, esque cada qual é‹livre de fazer o seu azeite como e quando lhe apraz, cumpre que todos vão tratando de conhecer ve de praticar os processos que podem augmentár a sua riqueza, e a da nação.

Convém ao interesse particular, como ao geral, que se criem valores permutaveis em dinheiro ou em ou❤ tros valores ou effeitos, que afavoreçam o commercio internos e externo, que vivifiquem e accelerem as suas operações, e que pelo effeito natural de uma mais rapida circulação do cabedal nacional, multipliquem este na rasão directa dessa sacceleração.

Quanto ao commercio interno, é impossivel a sua existencia activa semo meios de communicaçãovede transporte baratos, faceis, seguros e promptos; mas é certo tambem que elle nunca será de grande impor→ tancia em quanto dentro do reino mesmo não se produzirem muitos e variados objectos, susceptiveis de se trocarem uns pelos outros quer directamente emenatura, quer indirectamente por via de uma operação intermedia em dinheiro. Com effeito quando todos prodazem as mesmas coisas claro está que falta a mate ria e a causa original das permutações ou do commer◄ cio. Pelo contrario, se ao lado dos productores agricolas; por exemplo, se acham productores mechani cos; fabricantes; artifices; estos offerecemos productos da sua industria em troca dos productos da industria do lavrador, e assim se satisfazem as necessi→ dades reciprocas de cuns e outros, com proveito de todos, e augmento da riqueza e da população nacio nal.

2

As nações a que quadra o epitheto de agricola, são sempre diminutassde gente e por isso nações similhantes: parecem hoję na Europa um phenomeno, não menos deshonroso que arriscado. Dizemos » arriscado, porque sendo da natureza das nações agricolas (fallamos de nações antigas) que a sua população se conserve em um estado de permanente immobilidade, que não padece salterações numericas sensiveis, se as outras nações augmentam em gente pela criação e apro→ priação da indústria (fabtil, é evidente que se alte ramas relações de força e padêr que entre ellas havia, tornando-se a primeira relativamente mais fraca e menos poderosa, co ficando por conseguinte: mais exposta ás saggressões e tentativas das outras, contra seus interesses ou sua independencia: politica. Mas sem nos alargarmos mais em um assumpto, a que

Ha sobre tudo na ultima sala, me parece, exposto um exemplar do corpo de uma mulher, em cêra, notavelmente bello, expressivamente concebido pela imaginação do artista. È uma virgem pallida, com os olhos cerrados pela morte, com os cabellos loiros pudicamente estendidos pelo collo, com os labios entre-abertos tão suavemente, que dir-se-ha que o ultimo sopro da vida foi apenas um suspiro de amor, ou de saudade terna e resignada.

Ficaes parado, admirando com sincera commoção aquelle cadaver, que parece haver adormecido n'um pensamento celeste: mas dura breve este extasis: a mão do guarda levanta um panno que a cobre a meiocorpo, e vêdes as entranhas daquella bella virgem, repugnantemente representadas, e asquerosamente exactas as exigencias da sciencia mata-vos as impressões da arte.

Não me admira que em certas eras, se perseguissem os cultores da medicina. A vista d'um gabinete de anatomia tem alguma coisa de infernal e de hediondo. Crâneos symetricamente dispostos de um lado: entranhas embalsamadas, certos orgãos conservados dentro de vidros, esqueletos inteiros d'outro lado: e alli o principio da egualdade é ainda mais synistramente verdadeiro do que n'um cemiterio: o craneo do sabio está collocado junto do craneo do assassino: a cabeça virginal, que talvez não fosse perturbada por um pensamento voluptuoso, repousa ao pé da cabeça ardente, devorada pelas impressões do vicio, e da devassidão. Sae-se com um attaque de spleen, corre-se a pedir aos esplendores da natureza, e da arte um sopro que nos reanime o coração, e nos salve deste abatimento moral.

E como era bello aquelle dia de outono, como estavam viçosos os prados, como aquelle ar puro se respirava com prazer, e com delicia! A Lombardia é uma vasta planicie, sempre verde, bordada de canaes, e de excavações de irrigação: se a natureza é monotona, se a vista não abraça a perspectiva encantadora das montanhas, tudo se desculpa, quando nos lembramos da prodigiosa actividade, da incançavel industria, que enriquece e desenvolve essa população, comparativamente, a mais uumerosa talvez, do

mundo.

Foi nos arredores de Pavia, que o genio encyclopedico de Leonardo de Vinci traçou e edificou a primeira comporta!

Como era poderosa e vasta aquella intelligencia soberana, que lia no céu os segredos dos astros, que imaginava e conhecia na terra as mais ousadas construcções, que com a mesma mão com que revelava ao papel as impressões de sua alma, immortalisava na téla os sonhos do seu ideal!

Leonardo de Vinci morreu nos braços de Francisco I. Bello assumpto, para um pintor inspirado, representar o genio expirando no seio da gloria!

E aqui me lembra contar uma anecdota, que eu li ha muito tempo, e que segundo o ditado italiano, si non è vera è bene trovata.

Ninguem ignora que uma das obras primas de Leonardo de Vinci é o retrato de Lisa del Giocondo. Ora, o original deste retrato existia, e affirmam que Francisco 1, que o comprou pela somma consideravel de quatro mil escudos, emprehcndeu a guerra do Milanez, me

nos pelos frageis direitos de sua avó Valentina de Milão, do que pelos bellos olhos de uma certa dama milaneza, de que lhe haviam gabado a formosura. Não seria impossivel que essa dama fosse Lisa del Giocondo, e que o painel de Leonardo de Vinci accendesse innocentemente uma guerra que tão renhida e disputada se tornou, com o andar dos tempos.

Quem tem tido a desgraça de andar envolvido nas coisas politicas, conhece como os maiores acontecimentos dependem, ás vezes, dos mais insignificantes motivos: e demais Francisco I possuia pelo bello sexo um desses cultos inconsiderados, e ardentes, que nos conduzem ao heroismo, ou á infamia: ás vezes, a ambas as coisas, a um tempo.

Francisco I e o tout est perdu fors l'honneur nos á memoria, quando estendemos a vista pela vasta planicie que rodêa a cidade de Pavia. Aquella terra bebeu o sangue de muitos bravos! Aquella vegetação viçosa, e verdejante, alimenta-se quem sabe? das cinzas de mil heroes!

A imagem da guerra ainda assim, vigia sempre sobranceira e ameaçadora, sobre as impaciencias de liberdade, e as aspirações de independencia, que palpitam no coração dos lombardos. Vimos reluzir os sabres dos hussards hungaros, que em numero de trezentos, faziam admiraveis manobras de cavalleria, com aquella precisão e velocidade, que os recommenda na arte da guerra.

E não admira! aquella lingua fez-se para o cavallo, e se os cavallos fallassem, não podiam deixar de fallar aquella lingua ! É um abuso de consoantes, determinado em sons de garganta, em syllabas asperas, que arripiam o nosso ouvido meridional, acostumado aos vocabulos melodiosos e ás construcções musicaes.

E todavia, naquelles rostos de um branco deslavado, naquelles cabellos louros, crespos e grossos, naquelles torsos, duramente affeiçoados, não ha ainda um não sei que do antigo barbaro, quando se arremessava, nú e delirante, ás phalanges romanas?

Eis o grande perigo da civilisação moderna! A obediencia militar exercida sobre aquellas populações, mal libertas ainda das faxas de uma eterna infancia, concede uma força desmedida aos velhos poderes, ao espirito da oppressão e do despotismo. Esses homens maquinas, que não se enthusiasmam por um principio, que os não alenta uma grande idéa, vão tornarse um instrumento tremendo, em nome da disciplina, e nas mãos do governo monarchico.

Voltemos para Pavia, que a vista dos soldados deume um destes attaques de ira, e de rancor demoeratico, que me fazem arder a cabeça, e me extenuam o systema nervoso.

Admiremos a fachada da igreja de S. Francisco, que pertence ainda ás eras da media idade e partamos para o hotel della Lombardia, a vêr se o aspecto da gentil viajante me dissipa este accesso de máu humor politico.

Quando avistámos as veneraveis ameias do castello dos Visconti, tomei eu um aspecto solemnemente heroico, cruzei os braços, ergui a cabeça, e exclamei: « Francisco I disse: Tout est perdu, fors l'honneur : » eu digo neste momento: Tout est perdu, fors l'appétit.

Eram quasi dez horas, e os movimentos da diligencia repetiam-se-me agora no estomago com uma viva