Économie rurale de la France depuis 1789

100 hectares 1er janvier agricole anglaise animaux Arthur Young aujourd'hui autrefois Bas-Rhin bétail blé bois Bouches-du-Rhône Calvados campagnes canaux Cantal capitaux centre céréales château chemins de fer chemins vicinaux clergé climat consommation Corrèze Côte-d'Or cultivateurs culture d'autres débouché départements Deux-Sèvres dîmes division Dordogne environ étendue évalué féodaux fermiers fertilité forêts Franche-Comté François Ier froment général habitants par 100 Haut-Rhin Haute-Marne Haute-Saône Haute-Vienne hectares hectolitres industrie kilom kilomètres l'agriculture l'ancien l'Angleterre l'assolement l'état l'étendue l'industrie l'ouest Landes Loire Louis Louis XVI Lozère Maine-et-Loire ment métayage mètres milliards millions d'hectares moitié montagnes moutons moyenne nationale nombre Nord nord-est nord-ouest Normandie pâturages pays plaine pommes de terre population porte prairies artificielles presque produit brut progrès propriétaires prospérité provinces race récolte région rente reste revenu révolution Rhône riche richesse rurale s'est seigle serait seul siècle Sologne sud-est sud-ouest surtout terres incultes territoire tiers tion totale travail vaches vallée viande vignes Vosges