...confirmées par des renseignements qui m'ont été fournis par l'habile tonnelier-chef du Clos-Vougeot, qu'une pièce de Bourgogne de 228 litres se vide par...dans cet intervalle? chaque litre de vin absorbe de 50 à 40 centimètres cubes de gaz oxygène pur. « Mais ce n'est là encore qu'un minimum éloigné...

...l'habile tonnelierchef du Clos-Vougeot, qu'une pièce de Bourgogne de 228 litros se vide par evaporation de plus de 10 litres par année, et le liquide évaporé...le mettre en bouteilles, et quelquefois bien plus ;emps, il est facile de calculer ' ins cet intervalle, chaque litre absorbe de 30 à 40 centimèïaz...

...tonnelier-chef du clos Vougeot, qu'une pièce de bourgogne de 228 litres se vide par évaporation de plus de 1 0 litres par année, et le liquide évaporé est remplacé...l'azote et de l'acide carbonique. L'oxygène de plus de 1 0 litres d'air se fixe donc chaque année sur le vin de la pièce. Et, comme on conserve le vin en...

...qu'une pièce de bourgogne de 228 litres se vide par évaporation de plus de 10 litres par an, et que le liquide évaporé est remplacé par de l'azote et de l'acide carbonique, c'est-à-dire par un gaz contenant de l'oxygène. Or, comme on conserve le vin en pièces le plus souvent...

...qu'une pièce de bourgogne de 228 litres se vide par évaporation de plus de 10 litres par an, et que le liquide évaporé est remplacé par de l'azote et de l'acide carbonique, c'est-à-dire par un gaz contenant de l'oxygène. Or, comme on conserve le vin en pièces le plus souvent...