CHAPITRE XXXIII MOYENS A EMPLOYER POUR LE TRANSPORT ET L'EXPÉDITION DES OEUFS DE POISSONS Le transport des poissons et de leurs œufs est facilité par la fécondation artificielle et aussi par nos moyens accélérés de communication. Aussi les établissements ichthyogéniques se communiquent-ils les poissons rares d'une contrée avec aussi peu de difficulté que les jardins botaniques échangent les semences d'un végétal quelconque. L'expédition des œufs est surtout fréquente et s'exécute aujourd'hui généralement à l'aide de boîtes en sapin (fig. 649), dans lesquelles on stratifie les œufs entre des mousses aquatiques. Le succès est toujours assuré lorsque les œufs ne se touchent pas et que la pression exercée par les couches supérieures ne détermine pas l'écrasement des couches inférieu res. Fig. 649. Œufs de poissons. L'emballage des œufs ne peut toutefois avoir lieu ou qu'immédiatement après la fécondation, lorsque le voyage qu'ils ont à faire ne dépassera pas un jour et aura lieu avec précaution; ou, comme le dit M. Coste, lorsque les yeux commencent à se montrer comme deux points noirs à travers la membrane de la coque. Quant à l'expédition des poissons mêmes, elle se règle d'après l'âge des individus. Plus les poissons sont jeunes, plus il est facile de les transporter à de grandes distances (Coste). Les poissons nouvellement éclos sont renfermés dans des vases remplis d'eau, à laquelle on ajoute quelques plantes aquatiques. A l'état d'alevin, on les place dans de grands baquets aux trois quarts pleins d'eau, dont on amortit les mouvements à l'aide d'une planchette ou d'une couronne de paille placée dans le liquide. Le printemps ou l'automne est l'époque la plus favorable pour les expéditions. En été, la chaleur et l'orage pourraient tuer les poissons; si l'on avait des expéditions à faire pendant cette saison, il faudrait voyager de nuit et en mettre moins dans les appareils. On devra s'arranger de manière que l'eau des baquets reste toujours en mouvement, même lorsque le véhicule par lequel le transport a lieu s'arrête. Pendant des voyages de long cours, il est nécessaire de renouveler l'eau de temps à autre, en ne perdant pas de vue qu'il convient de n'opérer ce renouvellement que par parties d'autant plus petites que la différence de température entre l'eau nouvelle et l'ancienne est plus grande. Il est nécessaire aussi que l'air pénètre dans les baquets en toute saison. J. P. J. KOLTZ. FIN DU PREMIER VOLUME. des végétaux: Engrais verts. - - Goëmon. Tourteaux. Résidus de distilleries, brasseries, sucreries et féculeries. · Marcs de raisins, de pommes et de poires. - Feuilles mortes. Engrais Jauffret. Sciure de bois. Bois pourri. Tannée ou vieux tan. - Tourbe. Cendres de bois. — Cendres noires. Cendres de plantes marines. — Cendres de tourbe. - Suie. Engrais provenant de l'homme et des animaux : Excréments humains ou matières fécales. — Colombine. Poulaitte ou poulinée. Guano. Excréments des moutons parqués. Excréments du cheval ou crottin de cheval. - Excréments de vaches ou bouses de vaches. Fumier des pauvres. Urine humaine.- Urine des animaux. —Sang. - Chair des bêtes mortes. Cornes, sabots, os, noir animal. Sulfate d'ammoniaque. Marcs de colle. de laine. Chiffons et déchets Bourre de soie et larves de vers à DES ASSOLEMENTS.― Principes économiques des systèmes de culture. intensive. Assolements divers. ment biennal. Culture Assole Assolement triennal. miers longs et les fumiers courts. Mélange des fumiers. Composition des fumiers. Application des fumiers. - Engrais provenant CHAP. XVII. — DE L'EMPLOI DES CÉRÉALES.-Emploi du froment. - De la farine. - Altération des farines. - Des diverses falsifications des farines. · De la panification dans les villes et dans les campagnes. Pain de seigle, de méteil, d'orge, d'avoine, de mais, de sarrasin et de riz. Falsifications du pain et recherche des substances employées à falsifier. - Prépa ration des pâtes. - Amidon. - Son et paille de froment. - Emploi du seigle, de l'orge, de l'avoine, du maïs, du sarrasin, du riz et du millet... CHAP. XVIII. DES LÉGUMINEUSES FARINEUSES. - 224 230 234 Travaux d'entretien. Maladies. Semailles. Ré Centaurée des prés. Spergule ou spargoute. Ro SACÉES:-Pimprenelle. — URTICÉES : — Grande CUCURBITACÉES : - Courges......... 305 CHAP. XXII. — DES PRAIRIES NATURELLES ET DES - Définition. Les prairies naturelles sont-elles préférables aux prairies artificielles? - Les prairies naturelles sont ou ne sont pas arrosables. Des climats et des terres propres à la création des prairies naturelles. - Engrais. Des plantes qui entrent dans la formation des prairies naturelles. — Choix des semences. — Création des prairies. — Entretien et culture. - Entretien au moyen de l'eau. - Des divers modes d'irrigation. - Des épo ques et de la durée des irrigations. Du roulage des prairies à la sortie de l'hiver. - De l'étaupinage. Réparation des rigoles. — Sarclage. - Soins à donner aux prairies non irriguées. Récolte de l'herbe. - Conservation et emploi du foin. - Des prairies usées en apparence ou en réalité. — Ennemis des prairies. - Des pâturages ou pacages.. AchilDES PLANTES NUISIBLES. lée mille-feuilles. Aconit napel. Belladone. - Berce branc-ursine.- Bryone blanche. Champignons. Chardons et cirses. Chiendent. Chrysanthème des moissons. Grande ciguë. d'automne. Petite ciguë. — Colchique Cuscute. Euphorbe. Eu ..... 265 DES RACINES CHARNUES. — Carotte. Lai Lychnide nielle. — Mé lampyre des champs. Mercuriale annuelle. Morelle noire. Mouron des champs. - Mou ZOOTECHNIE ET ZOOLOGIE AGRICOLE CHAP. IV. 427 CHAP. V.. 428 CHAP. VI. DES FONCTIONS ÉCONOMIQUES DU BÉ CHAP. VII. TECHNIE. CHAP. II. CHAP. III. TAIL.. DE L'IMPORTANCE DE LA ZOOTECHNIE. 435 439 418 bretonne, comtoise, des Vosges, meusienne, ardennaise. Races de la Belgique et de l'Allemagne.Hygiène du taureau, de la vache mère. Velage. Allaitement des veaux. Sevrage. Régime des élèves après le sevrage. Habitation et pansage. - Emasculation..... 626 CHAP. XVI. · HYGIENE DU TRAVAIL DANS L'ESPÈCE Logement. Harnachement....... BOVINE. sage. CHAP. XVII. CHAP. XVIII. - Nourriture. - Pan 732 - DU CHOIX DES VACHES LAITIERES.. 739 DE LA LAITErie et du laITAGE. Laiterie ou chambre à lait. — Ustensiles de la laiterie. Caractères physiques et composition du lait. De l'influence des races, des climats, de l'âge, des aliments, de la stabulation, de la fatigue, du moral, du vêlage, de la traite, du séjour dans le pis, des maladies et du transport. - Altération du lait. Du rendement des vaches laitières. De la manière de traire les vaches. De la vente du lait.De la conservation du lait. Des falsifications du lait. Recherche des substances employées à la falsification. De la crème et du beurre. Emploi de la crème. - Délaitage du beurre. Caractères du beurre de bonne qualité. - Conservation du beurre. Falsification du beurre. Du fromage. Fromages à la crème, de Brie, de Neufchâtel, d'Époisses, de Saint-Cyr ou de monsieur Fromage, de Pontl'Évêque, du mont d'Or, de Herve, du Limbourg, de Maroilles, de Roquefort, de Gruyère, d'Édam ou de Hollande, de Parmesan, de Sassenage, de Livarot, et fromage fort.. CHAP. XIX. DE L'ENGRAISSEMENT DES ANIMAUX DE L'ESPÈCE BOVINE. Engraissement des veaux, des vaches et des bœufs. - Choix des animaux d'engrais. Engraissement d'em 741 économiques de l'espèce ovine. la beauté dans l'espèce ovine. -- Appréciation des toisons.- Sélection. Métissage. Races de Dishley, de New-Kent, Cotteswold, Southdown, mérinos divers, métis mérinos. Moutons de la Beauce, de la Brie, du Soissonnais, anglo-mérinos, de la Champagne, de la Bourgogne, de la Provence, du Roussillon, des Corbières, de l'Ariége, du Lauraguais, du LarRace du Race du plateau central. Poitou. Race du Berri. Moutons de Crevant, de Champagne, du Bois-Chaud, de la Charmoise. Race de la Sologne. Race flamande. Population ovine du NordOuest moutons bretons, angevins, normands. Population ovine de l'Est. Moutons de l'Algérie. |