L'art de dîner en ville |
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Popular passages
Page 408 - Les lois de la mort sont fatales Aussi bien aux maisons royales Qu'aux taudis couverts de roseaux, Tous nos jours sont sujets aux Parques, Ceux des bergers et des monarques Sont coupés des mêmes ciseaux.
Page 456 - Je parie, lui dis-je, que vous y avez fait cent incongruités. — Comment donc, reprit vivement l'abbé Cosson, fort inquiet? Il me semble que j'ai fait la même chose que tout le monde.
Page 202 - L'éclat des deux lampes qui étaient sur mon bureau ne fit aucune impression sur ses yeux, et il s'en retourna comme il était venu, ouvrant et fermant avec discrétion* deux portes qui conduisaient à ma cellule, et bientôt je m'assurai qu'il se retirait directement et paisiblement dans la sienne. Vous pouvez juger, continua le prieur, de l'état où je me trouvai pendant cette terrible apparition.
Page 139 - Ils ont oublié, complétement oublié la gourmandise sociale, qui réunit l'élégance athénienne, le luxe romain et la délicatesse française, qui dispose avec sagacité, fait exécuter savamment, savoure avec énergie, et juge avec profondeur : qualité précieuse, qui pourrait bien être une vertu, et qui est du moins bien certainement la source de nos plus pures jouissances. DÉFINITIONS. Définissons donc et entendons-nous. La gourmandise est une préférence passionnée, raisonnée et habituelle...
Page 262 - vos ordres, et je crois que vous feriez bien de « prendre un peu de bon vin vieux. — Donne , « mon ami; le liquide va toujours en bas. » Je me hâtai; et, la soulevant doucement , je lui fis avaler un demi-verre de mon meilleur vin. Elle se ranima à l'instant, et tournant sur moi des yeux qui avaient été fort beaux : « Grand merci , « me dit-elle, de ce dernier service; si jamais tu « viens à mon âge , tu verras que la mort devient « un besoin tout comme le sommeil.
Page 457 - Radonvîlliers de m'envoyer d'une très belle volaille. — Malheureux ! De la volaille! On demande du poulet, du chapon, de la poularde ; on ne parle de volaille qu'à la basse-cour. Mais vous ne dites rien de votre manière de demander à boire.
Page 427 - Vitellius, malgré son pouvoir chancelant, De son règne bien court profita dignement. Rien ne peut égaler la merveilleuse chère Qu'en un jour d'appareil il offrit à son frère ; On y vit, s'il faut croire à ces profusions, Plus de sept mille oiseaux et deux mille poissoai : Tout y fut prodigué.
Page 34 - Pareillement, quand on boit : tant que le vin est dans la bouche , on est agréablement mais non parfaitement impressionné ; ce n'est qu'au moment où l'on cesse d'avaler qu'on peut véritablement goûter, apprécier, et découvrir le parfum particulier à chaque espèce ; et il faut un petit intervalle de temps pour que le gourmet puisse dire: « Il est bon, passable ou mauvais.
Page 297 - C'est encore une chose extrêmement commode pour les voyageurs, pour les étrangers, pour ceux dont la famille réside momentanément à la campagne, et pour tous ceux, en un mot, qui n'ont point de cuisine chez eux, ou qui en sont momentanément privés. Avant l'époque dont nous avons parlé...
Page 38 - ... chez l'homme , et pour bien nous en convaincre, voyons-le manœuvrer. Dès qu'un corps esculent est introduit dans la bouche, il est confisqué, gaz et sucs, sans retour. Les lèvres s'opposent à ce qu'il rétrograde ; les dents s'en emparent et le broient ; la salive l'imbibe ; la langue le gâche et le retourne; un mouvement aspiratoire le pousse vers le gosier; la langue se soulève pour le faire glisser; l'odorat le flaire en passant, et il est précipité dans l'estomac pour y subir des...